马蹄，又名荸荠，单独煮水或与甘蔗一同煮水，有清热作用。荸荠中含有大量的粗蛋白、淀粉、膳食纤维。这些营养成分都可以帮助肠道进行蠕动起到润肠通便作用的，而且经过熬煮后，荸荠中的寒性消散，对于脾胃的伤害变小，保健价值更佳。

中医认为，荸荠是寒性食物，具有益气安中、清热止渴、开胃消食、利咽明目、化湿祛痰的功效。食用荸荠既能清热生津，又可以补充营养，发烧的病人可以多吃一些。中国清代著名的温病学家吴鞠通治疗热病伤津口渴的名方五汁饮，就是用荸荠、梨、藕、芦根和麦冬榨汁配合而成的。在呼吸道传染病较多的季节，吃鲜荸荠还有利于对流脑、麻疹、百日咳以及急性咽喉炎的防治。

马蹄是一种味道甘甜口感脆嫩的高营养食材，它有多种不同的使用方法，用它做糖水是最常见也最受欢迎的一种吃法.新鲜马蹄可以生吃，口感偏向爽脆清甜，煮熟之后的马蹄同样有脆的口感，但甜味的表达上会更加温和，刚煮好的马蹄糖水，口感清新温润、甜美醇厚，甜到恰到好处！欢迎大家来牛家甜藕品尝。店铺地址：周口川汇区文明路与育新街交叉口东北角